De Combit is een oven waarbij u kunt kiezen uit 3 verschillende kookstanden. Kies voor direct koken waar vuur en rook in contact komt met het eten, indirect koken waarbij vuur en rook compleet gescheiden zijn van het kookgedeelte of kies voor de smoker, waarbij alleen de rook in contact is met het voedsel. Dit gepatenteerde 3-in1 systeem maakt de Combit uniek; het is de enige oven op de markt waarmee u direct kookt, indirect kookt en kunt roken.
Directe kookstand
In de directe kookstand steekt u de vlam in de oven aan en kookt u het voedsel direct op de steen, net als bij een professionele pizza oven.
Indirecte kookstand
Bij de indirecte kookstand is het vuur en de rook in een aparte kamer. Het voedsel komt in deze modus niet in contact met rook en vuur. Dit is ideaal voor het bereiden van verschillende soorten vlees, taarten, aardappelen, gebak etc.
Roken
In de rookstand gaat de rook via de oven naar het rookkanaal. Het voedsel wordt hierbij alleen bereid met de warmte van de rook, zonder dat het eten in contact is met stralingswarmte of vlammen. Met de regelbare rookklep bepaalt u hoe lang de rook in de oven blijft. Dit is ideaal voor slow cooking bij lage temperaturen en gerechten waarbij een rooksmaak nodig is. De smaak van de rook is afhankelijk van de gebruikte houtsoort.
Braden aan het spit
Met de spies bereidt u grote stukken of het hele dier. De warmte wordt gelijkmatig en consistent verdeeld. De spies draait langzaam rond en kan in elk van de 3 kook standen gebruikt worden.
Dielle produceert alles 100% in Italië en dit ziet u terug in de kwaliteit van de Genial. De oven is van roestvrij staal en de hittebestendige lak beschermt de stalen behuizing tegen hitte, weer en roest.
De Combit is ontwikkeld voor buitengebruik en heeft een klein formaat, maar een grote oven. U kiest op elk gewenst moment welke brandstof u gebruikt. De Combit werkt op gas, hout en pellets.
Inclusief aluminium pizza shovel en vuurvaste anti-slip handschoen.
Optioneel verkrijgbaar:
– Gemotoriseerde draaispit
– Onderstel met wielen + € 450
Download hier de brochure voor meer info: Brochure Ovens Dielle
